食品包裝內的水分和氧氣對食品有不好的影響，并導致食品因細菌生長而腐爛。用氮氣置換食品包裝內的空氣意味著新鮮度得以保持，保質期大大延長。 在這種應用中，氮氣應該是純的--大約99.9%的純度和干燥的氣體。  氮氣的使用也有助于保持產品的味道、顏色、質地和質量。

希特公司生產精密的制氮機，從大氣中產生氮氣。 已經為餅干、零食、奶制品、奶粉、果汁、早餐谷物和南瓜餅的包裝提供了數百個這樣的制氮機。這些氣體發生器是自動設備，生產氮氣的價格為每立方米0.3RMB，而市場購買氮氣的成本為每立方米1.7RMB。