俗話說，“民以食為天”。我國是世界上人口大國，超過13億的人離不開“一日三餐”。而大米又是人們餐桌上必不可少的主食之一。據統計，近些年，我國大米行業規模以上企業數量不斷增長，每年的增幅3%左右，有效地滿足市場對大米的需求。誠然，隨著消費升級，小包裝大米越來越走俏市場。其中，真空小包裝袋大米、易拉罐裝米受追捧。

小包裝大米契合消費需求 成市場發展趨勢

國大米的消費領域主要為口糧、飼料、工業用糧。而目前，大米的消費中仍以口糧消費為主，占比約超過37%。另外，不難發現，市面上的大米存在散裝零售，以及袋裝、罐裝包裝銷售。其中，小包裝大米越來越受到消費者的青睞，尤其是真空包裝袋大米和易拉罐裝米。業內人士認為，雖然市場上仍然存在大量散裝米的銷售，但是小包裝米或成市場趨勢。

一般來說，散裝米銷售能夠滿足不同消費者對量的需求，但是大米任意堆放售賣很輕松受到污染，其存在一定的安全衛生問題。此外，隨著生活水平的提高，人們對大米的品質要求提高。

由于小包裝大米采用真空包裝袋、易拉罐裝，不僅避免產品受到外界污染，也易貯存，同時大米量少，不用擔心變質、霉變，或者短時間不能吃完造成不必要的浪費。

據介紹，易拉罐裝大米每罐300g，每罐剛好能煮3碗飯，符合大多一家三口的飯量，方便又安全。不僅如此，在互聯網電商快速發展的今天，網上購物成了一種“時尚”，因此網上購買大米也受到追捧。與散裝大米相比，小包裝大米更便于運輸，從而更好地保證到達消費者手中的大米品質安全。當然，小包裝大米包裝精致，更趨向禮品化、高端化，也進一步契合了當下大米消費升級市場。

通過氮氣充入包裝代中，保鮮又保質

如今，真空小包裝、無菌罐裝大米已越來越多。雖然這類小包裝高端大米價格相對較高，但不乏銷路，主要受到80后、90后等年輕消費者的追捧。據介紹，小袋大米包裝采用氮氣包裝技術，將大米袋中的空氣抽出，待達到預定真空度后進行封口，再充入氮氣、混合氣體等，再封口也可。

小袋大米多使用氮氣進行包裝，其可以使內外壓差平衡，空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內滲入，不僅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用，同時還大大延長大米的保鮮期。更重要的是，由于氮氣阻氧，更有效地使大米能夠長期保持原本的色、香、味、形及營養成分，確保大米風味口感和品質。