氮氣對于食品包裝行業至關重要，因為它可以延長包裝食品的保質期。包裝中存在的氧氣會導致霉菌在其使用期限或失效日期之前生長和變質。通過去除現有的氧氣并用氮氣代替，食物將保持新鮮和安全食用更長的時間。

哪些食品是用氮氣包裝的？

氣調包裝在食品工業生產中極為常見。這是從包裝中去除氧氣并用氮氣代替的過程。一個好的經驗法則是，如果食物包裝在密封容器中，那么里面的氣體很可能是氮氣，而不是正常的大氣空氣。

以下食品通常用氮氣包裝：

1. 薯片、爆米花、堅果和其他零食

2. 鮮肉

3. 預先包裝午餐肉

4. 沙拉混合物和生菜袋

5. 預先切好的蘋果和胡蘿卜條

6. 培根、熏香腸和基爾巴薩

7. 酒瓶

8. 緊急口糧

9. 漿果

10. 冷凍食品

食品包裝中的氮氣

氮氣用于食品包裝，因為它可以保持產品的顏色、風味和質地，同時防止變質并延長保質期。在薯片和零食的情況下，氮氣還提供填充物，防止里面的產品碎成碎屑。如果這些相同的食物用空氣包裝，它們很快就會開始變色、發霉和變質。因此，當你看到一包午餐肉或一罐蘋果片封口破損時，千萬不要購買。這也是為什么超市員工需要移除和丟棄損壞的包裹的原因。

氮氣真空包裝

氣調包裝需要使用真空。在包裝過程中，食物被放入容器中。然后，使用真空除去所有氧氣。然后將包裝充滿氮氣并立即密封。這個過程通常用于薯條、爆米花、椒鹽卷餅和午餐肉等物品。